有嚼劲的无麸质糖蜜饼干

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2022年10月21日

这些无麸质糖蜜饼干是糖蜜饼干和姜脆的完美结合,它们温暖的香料味道非常适合舒适的冬天和所有的节日庆祝活动。

柔软有嚼劲的姜无谷蛋白糖蜜饼干

无麸质糖蜜饼干是那些食谱之一,总是让我想起在节日期间烘焙的温暖的香料味道,只需要在火边喝茶就能享受。

在我的成长过程中,我妈妈总是会做一种不同的有嚼劲的姜糖蜜饼干,这成为了她著名的,也是我们家最喜欢的圣诞饼干。我还记得我还是个孩子的时候,晚上偷偷下楼,偷偷咬几口放在冰箱里冷冻的姜饼干面团,以备第二天烘烤。

什么是无麸质糖蜜饼干

与传统的糖蜜饼干不同,这些有嚼劲的无麸质姜糖蜜饼干要薄得多,就像一块柔软有嚼劲的姜饼干,糖蜜味略浓。虽然传统的老式糖蜜饼干很美味,但我个人发现,在一个颓废的节日季节,它的厚度可能会有点多,这就是为什么我喜欢这个姜糖蜜饼干食谱的薄和嚼劲。

柔软有嚼劲的姜糖蜜饼干(无麸质)
柔软有嚼劲的姜糖蜜饼干(无麸质)

如何制作这些耐嚼的无麸质糖蜜饼干

这些有嚼劲的姜糖蜜饼干做起来非常简单,是你节日庆祝活动中一个很好的香料饼干选择。

混合湿料

接下来,在一个大碗里,把黄油、糖、红糖和糖蜜混合在一起。在奶油黄油和糖中加入鸡蛋和香草直至完全混合。

混合干食材

在一个单独的中等大小的碗里,混合小苏打,无麸质面粉,丁香,肉桂和姜粉。用搅拌器将干燥的原料混合在一起,去除任何结块。

在湿食材中加入干食材

慢慢地把干的原料加入到湿的原料中,搅拌器调到最低速度。一旦厚面团形成,将碗从搅拌机中取出,用铲子将面团舀成一个大球,放在羊皮纸上。

冷冻面团

在面团周围折叠羊皮纸,然后放入冰箱冷藏一夜。

预热烤箱

烤箱预热到375华氏度,在烤盘上铺上羊皮纸。

把面团揉成球

冷却后,把面团揉成1英寸的小球,然后把每个球放在一个小碗里,加入肉桂和糖,然后放在铺有羊皮纸的烤盘上。

烤8-10分钟

确保每个面团球之间留有足够的空间,因为它们将在烤盘上展开。把烤盘放在预热好的烤箱里烤8-10分钟。

放凉后再食用

一旦饼干的边缘开始变脆,就可以从烤箱中拿出来,完全冷却,然后盛到盘子中享用。

柔软有嚼劲的姜无谷蛋白糖蜜饼干

制作有嚼劲的姜糖蜜饼干的技巧

这些姜无谷蛋白糖蜜饼干应该是薄的,烤得有点嫩,很有嚼劲。

技巧1:让面团冷却一夜

面团冷藏一晚上后,这些饼干才会保持得最好。我曾经尝试过做这些无麸质姜饼干,当时我在匆忙中只冷却了一个小时,虽然它们仍然尝起来很棒,但对我的喜欢来说,它们太细腻和易碎了。

技巧2:保持你的饼干面团球小

这些饼干会散开,所以把你的饼干面团球保持在高尔夫球的大小。我还注意到这有助于饼干粘在一起,因为你想让它们不太熟,以保持嚼劲。

小技巧3:饼干半生不熟

如果你想要完美的有嚼劲的口感,那么你就要看着你的饼干,在它们稍微没熟的时候把它们从烤箱里拿出来。在我的烤箱里,这意味着我在大约8分钟后把无麸质姜饼干拿出来,那时饼干外面看起来很脆,里面仍然很软。

技巧4:让你的姜糖蜜饼干完全冷却

在把它们从烤盘里拿出来之前,你必须确保它们已经完全冷却。这意味着通常把它们放在烤盘上一个小时,然后取出。

当饼干冷却后,它们变得更有嚼劲和硬度,这有助于口感。如果你太快把饼干从托盘里拿出来,就会有饼干碎裂的风险。

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柔软有嚼劲的生姜无麸质糖蜜饼干(无麸质)

耐嚼无麸质糖蜜饼干食谱

  • 作者:梅根Faletra
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:8 - 10分钟
  • 总时间:54分钟
  • 产量:30.饼干1x
  • 类别:甜点

描述

这些耐嚼的无麸质糖蜜饼干是糖蜜饼干和姜脆的完美结合,它们温暖的香料味道非常适合舒适的冬天和所有的节日庆祝活动。


成分

单位 规模
  • 3/4有机黄油
  • 3/4原甘蔗糖
  • 1/4生红糖
  • 1/4unsulfured糖蜜
  • 1牧场养蛋
  • 1茶匙香草
  • 2茶匙小苏打
  • 2波波红牛奶无麸质面粉
  • 1茶匙丁香
  • 1茶匙肉桂
  • 2茶匙生姜
  • 1/2茶匙

肉桂糖浇头

  • 1/4
  • 1结核病肉桂

指令

  1. 烤箱预热至375华氏度
  2. 接下来,在一个大碗里搅拌软化的黄油、糖、红糖和糖蜜。
  3. 在奶油黄油和糖中加入鸡蛋和香草直至完全混合。
  4. 在一个单独的中等大小的碗里,混合小苏打,无麸质面粉,丁香,肉桂,姜末和盐。
  5. 用搅拌器将干燥的原料混合在一起,去除任何结块。
  6. 慢慢地把干的原料加入到湿的原料中,搅拌器调到最低速度。
  7. 一旦厚面团形成,将碗从搅拌机中取出,用铲子将面团舀成一个大球,放在羊皮纸上。
  8. 在面团周围折叠羊皮纸,然后放入冰箱冷藏一夜。
  9. 冷却后,把面团揉成1英寸的小球,然后把每个球放在一个小碗里,加入肉桂和糖,然后放在铺有羊皮纸的烤盘上。
  10. 确保每个面团球之间留有足够的空间,因为它们将在烤盘上展开。
  11. 把烤盘放在预热好的烤箱里烤8-10分钟。
  12. 一旦饼干的边缘开始变脆,就可以从烤箱中拿出来,完全冷却,然后盛到盘子中享用。

关键词:姜糖蜜饼干,有嚼劲的姜糖蜜饼干

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