蔓越莓奶油乳酪蛋糕

贴在

2022年10月18日

这款蔓越莓重磅蛋糕搭配奶油芝士酥皮糖衣是舒适冬日早晨的完美早餐蛋糕。

蔓越莓磅蛋糕

无麸质蔓越莓磅蛋糕加奶油芝士糖衣

现在是寒冷的烘焙季节,这是我最喜欢的烘焙季节,因为所有温暖舒适的味道。我认为有一种味道经常被苹果和南瓜盖过风头,那就是蔓越莓!我喜欢在秋天和冬天做蔓越莓烘焙食品。幸运的是,生活在马萨诸塞州,我们周围的蔓越莓沼泽里生长着大量新鲜的蔓越莓。它们的酸味可以完美地平衡秋冬烘焙食品的甜味。我个人最喜欢用它们来做美味的无麸质蔓越莓磅蛋糕,上面有奶油奶酪糖霜。

蔓越莓奶油芝士蛋糕的配料

  • 无麸质面粉:如果你想让蛋糕无谷蛋白那么你需要用无麸质面粉.我个人很喜欢用这个1:1的面粉来自鲍勃的红磨坊
  • 无麸质燕麦粉:我喜欢用无麸质燕麦粉烘焙,你可以在家里做。
  • 泡打粉:泡打粉可以让咖啡蛋糕稍微发酵一下。
  • 盐:盐在甜烘焙好的食谱中似乎不合适,但它实际上提高了食谱的味道。
  • 牛奶:你可以选择任何牛奶,不含奶或不含奶。
  • 鸡蛋:鸡蛋能让蔓越莓咖啡蛋糕蓬松轻盈,同时也能让蛋糕黏在一起。
  • 椰子油:椰子油有很高的烟点,这使得它非常适合烘焙。
  • 蜂蜜:蜂蜜可以让这个蔓越莓磅蛋糕有一种淡淡的甜味,并增加了尺寸。
  • 椰子糖:椰子糖有浓郁的味道,我喜欢用它来代替传统的蔗糖。
  • 香草香草为这道菜增添了浓郁的风味。我总是选择高品质的香草精,因为它在整体味道上真的有很大的不同。
  • 新鲜或冷冻蔓越莓:我个人喜欢用新鲜的蔓越莓来做这个食谱,但如果你在附近的商店里找不到当季的蔓越莓,那么你也可以用冷冻的蔓越莓。
  • 奶油芝士:奶油奶酪是制作稍甜的早餐蛋糕糖衣的绝佳选择。如果你不含乳制品,你也可以使用不含乳制品的奶油奶酪。
  • 糖粉:糖粉是制作奶油奶酪糖霜的基本原料。这是我最喜欢的少加工版本,我每次都会买。

制作最好的奶油奶酪糖霜的技巧

  • 制作奶油芝士糖霜时,先将奶油芝士和牛奶搅拌至顺滑。
  • 奶油奶酪搅拌好后,慢慢加入糖。不要太快加糖,否则你的工作台面上会满是白糖。

如何储存蔓越莓磅蛋糕

将蛋糕放在密封容器中,放在冰箱中保存三天,或者冷冻保存更长的时间。就我个人而言,这种蔓越莓咖啡蛋糕在我们家里通常都放不了三天,但保持它又好又湿的关键是要确保你马上把它储存在一个密封的容器里。

如果你选择冷冻咖啡蛋糕,把蛋糕切成片,用羊皮纸包起来。然后把切好的蔓越莓咖啡蛋糕放在冷冻安全密封袋在冰箱里。因为如果你选择冷冻咖啡蛋糕,你需要解冻它,我建议你也冷冻一些奶油奶酪糖霜,当你把它从冰箱里拿出来的时候,在你的咖啡蛋糕上涂上糖霜。

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蔓越莓磅蛋糕

蔓越莓奶油芝士蛋糕

  • 作者:梅根Faletra
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:40分钟
  • 总时间:1小时
  • 类别:早餐
  • 方法:
  • 菜:美国
  • 饮食:无谷蛋白

描述

这款蔓越莓重磅蛋糕搭配奶油芝士酥皮糖衣是舒适冬日早晨的完美早餐蛋糕。


成分

单位 规模

蔓越莓磅蛋糕原料

  1. 1无麸质面粉
  2. 2无麸质燕麦粉
  3. 2茶匙泡打粉
  4. 1/2茶匙
  5. 1/2牛奶
  6. 2鸡蛋
  7. 8大汤匙椰子油
  8. 1/2原始蜂蜜
  9. 1/2椰子糖
  10. 1茶匙香草
  11. 2蔓越莓(新鲜,切成两半)
  12. 1核桃(可选)

奶油芝士糖霜

  1. 4盎司奶油芝士
  2. 2糖粉
  3. 2汤匙牛奶

指令

  1. 烤箱预热到350华氏度,在9″圆形烤盘上涂油。
  2. 将无筋面粉、燕麦粉、盐和泡打粉混合在一个中等大小的碗里,搅拌均匀,去除任何结块。
  3. 接下来,使用高速搅拌器(或手动搅拌器)将杏仁奶、椰子油(室温)、鸡蛋、蜂蜜、椰子糖和香草混合。
  4. 继续以中速搅拌湿混合物,直到完全混合。
  5. 接下来,将干的混合物加入到湿的混合物中,慢慢地继续混合,直到完全混合,没有结块。
  6. 将蔓越莓和核桃轻轻折叠到面糊中,将面糊倒入准备好的烤盘中。
  7. 烤大约35-40分钟,或者直到面糊中心熟透。
  8. 一旦蔓越莓蛋糕完全冷却,可以在蛋糕上撒上任何你喜欢的椰子糖衣,或者你也可以简单地在上面撒上一点糖粉,让蛋糕变得非常温和的甜味。

奶油芝士糖霜

  1. 使用高速搅拌器或手动搅拌器,开始将奶油乳酪糖霜原料搅拌在一起。
  2. 高速搅拌大约3-4分钟或直到光滑,然后舀入糖霜袋(也可以使用自封袋)。
  3. 用一个小的圆形糖衣尖,或者简单地在自封袋的一角切一个小洞,把蛋糕裹上你喜欢的任何图案。

关键词:蔓越莓磅蛋糕

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